主料
猪肝2付，桔子皮适量，姜适量
辅料
盐适量，白酒少许，桂皮适量，八角适量，花椒适量
自制腊猪肝的做法步骤
1、准备好猪肝。
2、用清水浸泡一天，去除血水。
3、捞出，沥干水分。
4、起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。
5、加入白酒焯水几秒钟。
6、快速捞出沥干水分。
7、起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。
8、翻炒均匀。
9、关火，加入猪肝翻炒均匀。
10、稍抖干盐，猪肝放入盆中，密封腌2-3天左右。
11、拿出，用线穿好，表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右。
12、晒好了放入冰箱冷冻室保存即可。
腊肉猪肝的做法
腊肉洗干净切片，猪肝也洗干净切片，腊肉和猪肝沸水出锅备用，锅中放入油葱姜蒜，炒香先放入腊肉炒两分钟再放入猪肝，炒熟即可出锅，美味又好吃。